雅安食品级柠檬酸

一水柠檬酸因无害、溶解性好、酸味可口、衍生性优异等性能食品工业、医药、化妆品和口用化工等领域。从1880年，柠檬酸首一个在实验室中被合成，到现在己经有多种不同的技术路线和方法。其中，以**为原料合成柠檬酸是一种较常见的合成方法。**经溟化、与氢氰酸反应后，再水解即可得到柠檬酸。此外，还有使用奎尼酸甲脂水溶液合成、甲醛与异丁烯反应合成等方法。但上述这些合成方法过程较复杂，多数使用的化学品有害，至今未能实现工业化生产。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。雅安食品级柠檬酸

一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配pH6.0的柠檬酸盐缓冲液。一水柠檬酸具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。贵州销售柠檬酸工业级柠檬酸钠盐和柠檬酸钾盐作为酸味剂、食品添加剂等加入到果冻、糕点和各种饮料中用于改善风味。

天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47g/L[3]）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

柠檬酸拥有高营养价值，能起到非常大的功效，在日常生活中的应用非常地普遍，但我们同时还要考虑，柠檬酸有副作用吗？吃柠檬酸的时候我们还要注意些什么呢？柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。在化学工业中一水柠檬酸也有着普遍的应用。

在室温下，柠檬酸为白色结晶性粉末，无臭、味极酸 [2]  ，密度1.542g/cm3，熔点153-159℃，175℃以上分解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水，20℃时溶解度为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸溶于乙醇时与乙醇反应，生成柠檬酸乙酯，柠檬酸的电离常数为：pK1=3.13；pK2=4.76；pK3=6.40，从电离常数来看，柠檬酸酸性比较强。柠檬酸电离后主要存在形式和pH有关。在化学镀镍操作的pH值条件下，绝大部分柠檬酸都已电离成三价的柠檬酸根离子。一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业，作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。眉山厂家直销柠檬酸批发

柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无害增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂。雅安食品级柠檬酸

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